Savner du hytteost, men vil gerne undgå mælkeprodukter? 🌱 Så er der heldigvis en enkel måde at lave en vegansk version på – og den smager både frisk, let og lækker. Den er perfekt på et stykke brød, i en salat eller som topping på en bagt kartoffel.
Der findes flere måder at lave vegansk hytteost på. Nogle bygger på cashewnødder, andre på tofu – og i denne opskrift får du en nem, budgetvenlig og proteinrig udgave med tofu som base.
Opskrift på vegansk hytteost (tofu-baseret)
Det skal du bruge
- 200 g fast tofu
- 1 dl usødet planteyoghurt (soya, havre eller kokos – vælg en neutral variant)
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk gærflager (valgfrit, giver en let ostesmag)
- ½ tsk salt (smag til)
- ½ tsk hvidløgspulver (kan udelades)
- Frisk purløg eller persille til pynt
Sådan gør du
Skær tofuen i små tern, så den får den klassiske “kornede” konsistens.
Rør en dressing af planteyoghurt, citronsaft, gærflager, salt og evt. hvidløgspulver.
Vend tofuternene forsigtigt i dressingen – de skal ikke moses helt, men bare blandes.
Smag til og lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter, så smagen sætter sig.
Server som almindelig hytteost – på brød, i en frisk sommersalat eller som cremet topping.
Fidus
Hvis du vil have en mere cremet version, kan du blende halvdelen af tofuen med dressingen og derefter vende resten i. Så får du både “korn” og cremethed – præcis som rigtig hytteost.
Denne opskrift er ikke bare vegansk – den er også et super eksempel på, hvordan du kan lave et klassisk mejeriprodukt i en grøn, bæredygtig og proteinrig version. Tofu har et lavere klimaaftryk end mejeriprodukter, og du undgår samtidig de tilsætningsstoffer, der ofte gemmer sig i færdiglavede alternativer.
Prøv den næste gang, du har lyst til et frisk og let vegansk pålæg!
